Ana sayfa / Kıymalı pide tarifi
Kıymalı pide tarifi
İnce hamurun üzerinde soğan, biber ve domatesle dengelenen kıymalı harç.
Hamur
500 g un, 300–320 ml su, 7 g instant maya, 10 g tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Hamurun bütün adımları →İç harcı
- 350 g orta yağlı kıyma
- 1 küçük soğan
- 1 küçük domates
- 1 sivri biber
- Bir avuç maydanoz
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır?
- Hamuru yoğurun, üstü kapalı 60–90 dakika dinlendirin. Dört beze yapıp 15–20 dakika bekletin.
- Soğanı, biberi ve domatesi çok küçük doğrayın. Fazla domates suyunu ayırın. Kıyma, sebzeler, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları karıştırın.
- Harcı açılmış dört hamura ince ve eşit biçimde yayın. Kenarları içe katlayıp uçları birleştirin.
- Önceden ısıtılmış 240–250 °C fırında sıcak tepsi üzerinde yaklaşık 12–18 dakika pişirin. Fırınınıza göre süreyi ayarlayın; tabanı ve harcı kontrol edin.
- Fırından çıktıktan sonra dilimleyip sıcak servis edin.
Püf noktası
Etli harcı kalın bırakmayın. Kenarın kızarması tek başına kıymanın piştiğini göstermez; harcın merkezinin de tamamen piştiğini kontrol edin.
Yanında ne servis edilir?
Mevsim salatası ve ayranla servis edebilirsiniz. Acı biber veya turşuyu damak tadınıza göre sofraya ekleyin.
Ev tipi başlangıç tarifidir; mutfak testiyle doğrulanmış veya belirli bir yörenin tescilli tarifi olarak sunulmaz. Buğday ve süt içeren malzemeler alerjen olabilir.