Ana sayfa / Kuşbaşılı pide tarifi
Kuşbaşılı pide tarifi
Küçük doğranmış et, biber ve domatesle hazırlanan doyurucu bir açık pide.
Hamur
500 g un, 300–320 ml su, 7 g instant maya, 10 g tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Hamurun bütün adımları →İç harcı
- 400 g küçük doğranmış dana eti
- 1 küçük domates
- 2 sivri biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır?
- Hamuru yoğurun, üstü kapalı 60–90 dakika dinlendirin. Dört beze yapıp 15–20 dakika bekletin.
- Eti küçük ve benzer boyda doğrayın. Ev fırınında sert kalmaması için tavada yağıyla önce pişirin; gerekirse az su ekleyip yumuşayana kadar sürdürün. Fazla sıvıyı uçurup soğutun. Küçük doğranmış biber ve domatesle karıştırın.
- Soğumuş harcı açılmış dört hamura paylaştırın. Kenarları katlayıp uçları kapatın. Sulu harcı doğrudan hamura koymayın.
- Önceden ısıtılmış 240–250 °C fırında sıcak tepsi üzerinde yaklaşık 12–18 dakika pişirin. Fırınınıza göre süreyi ayarlayın; tabanı ve harcı kontrol edin.
- Fırından çıktıktan sonra dilimleyip sıcak servis edin.
Püf noktası
Etin ön pişirme süresi kesime göre değişir. Hamura koymadan önce yumuşadığını kontrol edin. Pişmiş harcı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
Yanında ne servis edilir?
Mevsim salatası ve ayranla servis edebilirsiniz. Acı biber veya turşuyu damak tadınıza göre sofraya ekleyin.
Ev tipi başlangıç tarifidir; mutfak testiyle doğrulanmış veya belirli bir yörenin tescilli tarifi olarak sunulmaz. Buğday ve süt içeren malzemeler alerjen olabilir.